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  • Lombino di Agnello

    flambato con burro al Brandy e Djionnaise bianca

  • Wagyu Nigiri
    Wagyu Nigiri

    di riso Tsuru tiepido con fettina di Wagyu fiammata

  • Gamberi al Southern Comfort (Isola a Vista)

    Saltati e flambati a vista su wok in ghisa

  • Angolo degli Affettati di Terra
    Angolo degli Affettati di Terra

    Con Canadian Bacon, Speck d'Anatra e Lonzino di Suino affumicato alle botti di Pedro Ximenez

  • Crostino Ossolano con Pastrami di Picanha

    con cetriolo piastrato e spuma alla senape dolce

  • Cappesante Piastrate
    Cappesante Piastrate

    su crema di cannellini e pepe di Timur

  • Ciuffi di Calamaro alla Gallega

    Grigliato in crosta di pane e paprika dolce su crema di patata viola

  • Club Bites
    Club Bites

    mini cestini di tortilla, gambero grigliato con uovo di quaglia affumicato e mayo alla paprika

  • Sliders di Pulled Salmon
    Sliders di Pulled Salmon

    con Fisherman’s Sauce alla panna, aneto e delicatamente senapata

  • Angolo dei formaggi affumicati a freddo
    Angolo dei formaggi affumicati a freddo

    Caciotta di Urbino, Montasio e Piave Mezzano affumicati al Faggio serviti con composta di pere grigliate, pepe e zenzero

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