La cottura barbecue, sotto la quale comprendiamo per convenzione tutte quelle a fuoco vivo è forse l'espressione di cucina più antica al mondo, quella che fin dalla notte dei tempi ciascuno può potenzialmente realizzare davanti ad un fuoco, senza particolari dotazioni.
Forse per questo viene data per scontata, sminuita e relegata ad espressioni rurali e approssimative che non vanno al di là della piacevole ma modesta sbraciolata. Contrariamente a quello che la maggior parte delle persone pensa invece, la cucina barbecue è estremamente tecnica e proprio perché legata al domare un elemento naturale come il fuoco, necessita di una grande formazione di base per consentire di produrre SEMPRE e con ASSOLUTA CERTEZZA, un risultato niente meno che perfetto.
È su questa premessa che si basa la nascita del Barbecue Creativo e della filosofia alla base del nostro servizio: esattamente come qualsiasi altra forma di cucina il barbecue caratterizza il cibo attraverso sapori unici e inconfondibili legati prevalentemente alla maillardizazione e alla presenza di note delicatamente affumicate che possono però essere attribuite al cibo attraverso qualsiasi ricetta e qualsiasi ingrediente, anche quelle più preziose e ricercate.
Il Barbecue Creativo è proprio questo: la caratterizzazione attraverso le note tipiche del barbecue, di ricette accattivanti, moderne e declinate su una espressione maggiormente gourmet della cucina. E sul Barbecue Creativo abbiamo costruito qualcosa che non c'era: un'interpretazione tutta italiana di un servizio catering incentrato sul barbecue wedding, una tipologia di evento che all'estero è già presente ma dove assume le sembianze di un matrimonio agreste ed estremamente rustico basato su ricette barbecue classiche mentre sui nostri eventi diventa prezioso e raffinato nella giusta misura: elegante come un matrimonio italiano deve essere ma alo stesso tempo conviviale e spensierato come le giovani generazioni richiedono.
