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Salmone alle Alghe Nori
affumicato su placca di legno d’acero in crosta di alghe nori con mayo delicata al wasabi
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Pere Affumicate al Ciliegio
glassate alla ciliegia e Bracchetto
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Cubi di Salmone Candito
glassati allo sciroppo d’acero su crostino di pane nero e aneto
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Canestrelli Piastrati
su crema di cannellini e pepe di Timur