-
Mini Cobbler all'Amarena
tortina da assaggio di frolla, con cuore di amarena e panna montata
-
Wagyu Nigiri
di riso Tsuru tiepido con fettina di Wagyu fiammata
-
Angolo degli Affettati di Terra
Con Canadian Bacon, Speck d'Anatra e Lonzino di Suino affumicato alle botti di Pedro Ximenez
-
Acque Aromatizzate (All'arrivo degli Invitati)
Al lampone affumicato, menta e karkadè e alla mora affumicata, sambuco e cardamomo
-
Pomodorini e patate novelle
dorati nel balsamico e rosmarino
-
Cappesante Piastrate
su crema di cannellini e pepe di Timur
-
Culurgiones Piastrati
su caviale di melanzana e scaglie di tartufo estivo
-
Sliders di Pulled Salmon
con Fisherman’s Sauce alla panna, aneto e delicatamente senapata