Mini Cobbler all'Amarena

tortina da assaggio di frolla, con cuore di amarena e panna montata

Wagyu Nigiri

di riso Tsuru tiepido con fettina di Wagyu fiammata

Angolo degli Affettati di Terra

Con Canadian Bacon, Speck d'Anatra e Lenzino di Suino affumicato alle botti di Pedro Ximenez

Acque Aromatizzate (All'arrivo degli Invitati)

Al lampone affumicato, menta e karkadè e alla mora affumicata, sambuco e cardamomo

Pomodorini e patate novelle

dorati nel balsamico e rosmarino

Cappesante Piastrate

su crema di cannellini e pepe di Timur

Culurgiones Piastrati

su caviale di melanzana e scaglie di tartufo estivo

Sliders di Pulled Salmon

con Fisherman’s Sauce alla panna, aneto e delicatamente senapata