Macedonia di Frutta Grigliata

servita con crema Chantilly e scorza di arancio

Roast-beef Scozzese

Delicatamente marinato al whisky e affumicato con botti di whisky

Cocktail Smokyr

Sparkling con estratto di lampone affumicato a freddo

Tonno di Pollo al fumo d’acero

Sfilacci di tonno alla salvia in piccoli bormioli monoporzione in coreografica nuvola di fumo d’acero

Sliders Mediterranei

miniburger con pomodorini dorati nel balsamico e crema di burrata e basilico

Mazzancolle al Lime su Crema Romesco

di peperone dolce bruciato, caprino e mandorle

Crostino ai Cereali e Tartare Affumicata

Affumicata al legno di arancio, con senape all'arancio e agrumi al vivo