Prosciutto affumicato

al timo e sciroppo d’acero

Salmone alle Alghe Nori

affumicato su placca di legno d’acero in crosta di alghe nori con mayo delicata al wasabi

Pere Affumicate al Ciliegio

glassate alla ciliegia e Bracchetto

Cubi di Salmone Candito

glassati allo sciroppo d’acero su crostino di pane nero e aneto

Insalata di Ciliegini e Mais Grigliato

Con mais grigliato al burro e rosmarino

Crema di Mele Affumicata

alle botti di Cognac, servita fresca al Macis, fiori di cannella e amaretto

Canestrelli Piastrati

su crema di cannellini e pepe di Timur

Tonno Tataki

in crosta di semi di papavero tostati e salsa ponzu ai capperi

Barbecue Sundae

Coppetta monoporzione di pulled pork, con topping di coleslaw, salsa barbecue, pomodoro secco e cappero

Next level steak

Flank skirt steak, onion, butter, olive oil, red wine vinegar