Astice alla Catalana

con datterini e cipolla piastrati

Scaloppa di Foie Gras Piastrato

con Aceto Balsamico Tradizionale

Vitel Tonnato Tataki

con spuma di tonno e fior di cappero

Gamberoni Flambati al Southern Comfort

Con lime e menta

Pastrami di Picanha con Spuma alla Senape

su crostini di pane ossolano alle noci

Angolo degli Affettati di Terra

Con Canadian Bacon, Speck d'Anatra e Lonzino di Suino affumicato alle botti di Pedro Ximenez